Only for you Emliscious ! 
Sesampanerad lax med quinoasallad:
Du behöver:
600g laxfilé
Salt och vitpeppar
1 dl sesamfrön
Quinosallad
5 dl kokt quinoa
En näve sockerärtor
En näve haricot verts
4 st stjälkar av grön sparris
Saften av 1/2 citron
1 granatäpple (kan uteslutas)
1/2 dl hackad gräslök
1 msk olivolja
Salt och svartpeppar
Citron- och gurksallad:
1 gurka
2 dl creme fraiche
Rivet skal av en citron
Salt och peppar
Gör så här:
1. Skölj quinoan ordentligt och koka enligt anvisningarna.
2. Sätt ugnen på 175 grader. Skär laxen i fyra bitar. Salta och peppra.
3. Häll sesamfrön på en tallrik och vänd laxen däri. Stek i torr panna några minuter och ställ sedan in laxen i ugnen i ca 10 minuter.
4. Dela gurkan och ta ur kärnhuset. Skär den i 1 cm stora tärningar. Vispa creme fraiche hårt och blanda i citronskal och gurka. Smaka av med salt och peppar.
5. Skär grönsakerna i bitar. Häll lite olivolja i en stekpanna och fräs grönsakerna någon minut. Tillsätt den kokta quinoan och blanda om. Pressa citronsaft över blandningen och smaka av med salt och peppar. Garnera med hackad gräslök och kärnorna från ett granatäpple.
6. Lägg upp på en tallrik med sesamlaxen och en klick gurksallad
Hoppas att det smakar!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar