Vi blir bara fetare och fetare trots ett enormt stort utbud av light och lättprodukter i butikerna. Är det för att vi inte köper dem som vi blir fetare? Nope, då hade det slutat tillverkas, sortimentet beror på att efterfrågan är stor och att producenterna inser att de kan tjäna grova pengar på det.
Vad beror det då på? Varför blir vi inte smalare? Kan det vara så att de allmänt gällande kostrekomenadtionerna helt enkelt inte stämmer?
En gång var jorden platt och gud nåde den som sade annorlunda, dem brände vi på bål. Är jorden fortfarande platt inom det här ämnet tro..?
Så här säger livsmedelverket om bröd:
Man blir inte tjock av bröd
Det är en myt att man blir tjock av bröd. Däremot kan man bli tjock om man väljer feta pålägg, som ost och korv. Smörgåsar ska inte heller ersätta lagad mat utan vara ett komplement till måltiden.
Bröd innehåller mycket fibrer som mättar länge. Ät därför bröd till varje måltid och gärna en smörgås med magert pålägg till mellanmål i stället för en bulle. Välj fullkornsbröd minst hälften av gångerna
Ok, energin i brödet må inte göra dig fet men vad sätter de snabba kolhydraterna i gång för processer för oss som överreagerar på socker?
Jag kunde aldrig äta bara ett rostbröd, helst blev det fyra och snabba kolhydrater är godast i hop med fett och helst mer socker i form av sylt eller marmelad... Det hade inte räckt med att jag skulle bytt ut hälften av dessa frukostorgier mot fullkornsmackor, jag skulle ju hela tiden underhållt sockerbegäret.
Med GI äter jag också en hög andel fett i kosten men den stora skillnaden är att jag aldrig överäter och den totala energimängden har därmed minskat. Detta utan att känna mig hungrig, sugen, trött, irriterad och sur på alla som får äta socker, som alltid var fallet när jag åt efter viktväktarnas rekomendationer...
Fet och proteinrikt gör mig nöjd snabbare och framförallt så håller den mig nöjd längre och sockersuget är som bortblåst.
Vi kan även hitta detta på livsmedelverkets sida
GI - glykemiskt index - är ett begrepp som förekommer ofta i hälsosammanhang. Begreppet introducerades av Jenkins och medarbetare för cirka 20 år sedan. Det går ut på att enskilda livsmedel ges ett glykemiskt index baserat på hur snabbt de bryts ner och absorberas i mag-tarmkanalen.
FAO och WHO rekommenderar livsmedel med lågt GI i första hand för diabetiker, men även för friska. Man menar att det finns möjliga bevis för att GI kan ha betydelse för att minska risken för diabetes och fetma. Nordiska näringsrekommendationer menar att fler interventionsstudier över lång tid behövs för att kunna ge rekommendationer kring GI för friska personer.
Klart att det måste vara bra för gemene man, hur skulle det kunna vara skadligt att hålla blodsockret på en jämn nivå? Det är ju vad alla diabetiker strävar efter för att känna sig så friska som möjligt i sin sjukdom, de söker ju blodsockrets ultimata tillstånd, borde vi inte alla göra det?