Ugnsomelett med laxröra

Omelett

5 ägg

4 dl gräddmjölk

2 msk dinkelmjöl (Eller 1 dl riven ost)

1 tsk salt

1.5 krm vitpeppar

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra en ugnsform. Vispa äggen lätt tillsammans med grädden/mjölken och mjölet. Smaksätt med salt och peppar.

Grädda i ca 25 minuter.

Röran:

3-4 laxfiléer

1 dl creme fraiche

½ finhackad gul lök

2 msk hackad dill

Salt och peppar.

Stek upp löken, fördela i laxen. Klicka i creme fraichen när laxen fått färg och krydda. Häll på röran på den färdiga omeletten.

Servera gärna med en grönsallad med citron och solrosfrön.