För så många saker vill jag tacka dig.
För ditt sköna nöjda leende när jag är det första du ser när du vaknar.
För ditt skratt som smittar mig från vardagsrummets komedi och får mig att le för mig själv här borta i arbetsrummet.
För att ditt kaffe nästan är godare än mitt och för att det alltid finns en rykande het kopp åt mig när jag tassar upp på morgonen.
För maten och vinet som väntade på mig när jag kom hem till min härliga familj efter en lång dag på jobbet.
Tokälskar dig.
"Hade nästan "hoppats" på att det var ett snedsteg ur kosthänseende. Självklart är det inget jag önskar dig, men det skulle göra att det var lite lättare att indetifiera sig med dig. Vet verkligen INGEN som aldrig gör snedsteg i från sin kost. Du är exemplarisk. Good for you! Resten av oss får kämpa lite mer tror jag :-)
Skrivet av Lena 2009-11-21 kl 13:01"
Anna J.D Jacobsson svarade 22 november 2009 klockan 13:40:
Jag behöver ju inte göra snedsteg eftersom jag själv satt upp villkoren. Jag äter och dricker det som inte bråkar med mitt sockersug och när jag kom över det från början försvann ju behovet och viljan att äta annat än det jag valt.
Lätt som en plätt allstå! :D
Jag vaknade på rätt sida och dessutom före barnen, det är lyx.
Kaffet var alldeles ljuuuvligt, äggen ligger färdignerpackade i väskan och likaså den ofta i kylskåpet kvarglömda matlådan. Barnen ligger dessutom faktiskt lite före tidsplanen i påklädning och tandborstning, wohoo! Det känns liksom i magen att det här kommer bli en bra dag!
Eller så känns det bara så för att lönen ramlar in på kontot idag..?!
Jag älskar nötter och längtar till det finns julnötter med skal i butikerna, det bidrar till myset på något sätt och som bonus får man i sig några färre... Där jag bodde förut hade min lokala lilla affär jordnötter med skal tillförsäljning, dem saknar jag men det är nästan lika gott med hasselnötter och valnötter!
Jag får en hel del frågor om hur mycket/lite kolhydrater och fett jag äter och i ärlighetens namn så vet jag inte så noga efter som jag mest går efter "det som känns bra är lagom mycket". Jag själv brukar inte väga och mäta men ibland kan det ju vara smart att kolla så man tänker rätt när jag provar nya recept så jag lät gårdagens lunch gå igenom kostverktyget på LCHF.se:
Precis som de själva skriver så är grundpricipen enkel: man väljer ett livsmedel, (eller skapar det om det inte redan finns med i listan) fyller i mängden och drar ner den till dagens måltider och får en sammanställning över näringsinnehållet och fördelningen mellan fett, protein och kolhydrater. Den räknar till och med ut skaldemans ratio!
Jag lade upp min mat som en maträtt och kan nästa gång jag äter den välja att lägga upp bara en portion som lunch och även justera eventuella ändringar på studs. (Eventuella förresten?! Ha, jag gör ju alltid ändringat i mina recept!)
Fördelningen på min köttfärslåda såg ut så här:
Fett: 72,8 E%
Protein 16,6 E%
Kolhydrater 10,6 E%
1766 kcal för hela lådan och ratiot låg på 1,23.
Det var väldigt lätt att se att om jag velat hålla ner kolhydraterna lite till så hade skulle jag valt att hoppa över kidneybönorna. Värden räknas om för varje livsmedel man lägger till eller tar bort och så här såg det ut efter jag tagit bort dem:
Fett: 80,7 E%
Protein 15,8 E%
Kolhydrater: 3,4 E%
Totalt 1406 kcal och ratio 1,93
Det gjorde valet lättöverskådligt och det finns en väldigt pedagogisk instruktionsfilm om man behöver lite hjälp att komma igång. Det är ett kanonverktyg för nybörjare inom den här kosten för man snabbt får koll på hur enstaka livsmedel påverkar energifördelningen.
Jag kom på riktigt bra tankar när jag insåg att jag saknade ett ägg till äggstanningen jag brukar göra till köttfärslådan så nu finns det ytterligare en variant på den. Jag hade inte så mycket köttfärs men den räckte ändå till mig, barnen och en portion som står och väntar på maken i kylskåpet.
.jpg)
Fetaostkräm:
Sätt ugnen på 175 grader
Mixa ingredienserna nedan med stavmixer:
1 ägg
2 dl grädde
100 gram fetaost
Stek upp i en rejälv klick smör:
½ finhackad gul lök
½ röd paprika
½ gul paprika
Lägg i 250 g köttfärs, låt den få färg och krydda sedan med:
1 msk soja
½ msk torkad oregano
½ msk torkad basilika
½ tsk grovmalen svartpeppar
½ tsk köttfärskrydda (blandning av vitpeppar, ingefära och kryddpeppar)
Smaka av med salt och buljong eller fond.
Lägg köttfärsröran i ugnsform och bred över fetaostkrämen. Grädda i ca 15 minuter.
(Kryddorna är på en höft, gör efter eget tycke och smak. Hade jag haft kalamataoliver hemma hade de också fått ramla ner i lådan innan ugnen.)
Jag och barnen började med fil:
.jpg)
Snart är det dags för lunch, köttfärslåda, som i princip är en paj utan pajskal och till den vill jag ha en coleslaw så nu är det dags att börja hacka!
Med tanke på vin och champagnemängden vi konsumerade igår men icke, jag mår fin-fint! Härligt när livet bestämmer sig för att ge en ett brejk från magont i just rätt tid!
Vi hade en supertrevlig kväll här i går, ostar i allehanda smaker, små gurksnittar med fetaoströra och hasselnötter, päronskivor, paprika, gorgonzolabollar, kex, nötter och chokladtryfflar men framför allt sällskapet gjorde allt, så gott med lite vuxentid ibland!
Det var liksom inte en av livets höjdpunkter hälsomässigt sätt. Urk. Bättre i dag dock.
Edit: Jag har alltså mått dåligt, magen bråkar med mig...
En tidig morgon för 34 år sedan föddes jag.
Sedan dess har jag flyttat 12 gånger i 7 olika städer, träffat makalösa människor som fortfarande är mina vänner, gift mig med en fantastisk man, begåvats med två underbara ungar och lite annat småpyssel däremellan. Jag lever ett fantastiskt liv och kan bara hoppas att jag får uppleva minst 34 lika härliga år till!
Vad sägs om att slå något slags rekord i kommentarer idag? För något kan man väl få önska sig på sin födelsedag? :)
Edit: Ni är ju makalösa! Tack snälla för alla gratulationer!!! Jag sa ju att jag har världens bästa läsare!
Jag hoppas att ni förstås hur jäkla tacksam jag är att jag har läsare som er?
Ni gläds med mig i framgång och stöttar när livet inte är så snällt mot mig. Ni kollar upp sådant jag inte kan eller förstår och delar mer er av era erfarenheter. Ni ger av era liv precis lika mycket som ger av mitt och jag vet hur lyckligt lottad jag är. Det är som att jag har tusentals vänner därute, någonstans, som vill mig väl... Wow.
Det är en helt svindlande tanke och jag tackar er på alla sätt jag kan.
Massor av kärlek till er!
Fast inte på ett särskilt fysiskt sätt.
Jag tänkte bara byta plattform för bloggen nu när Metrobloggen (nästintill) tappar sin främsta fördel så blir bristerna alltmer framträdande så nu hoppas jag på tips på en ny adress att bo in mig på.
På min önskelista står:
*Möjlighet att påverka reklamen på sidan.
*Snabb och enkel bilduppladdning. Det kan ta 5 minuter ibland för en liten ynka bild! Men något metro faktiskt har varit bra på är att de skalar om hur stora bilder som helst till valfritt format så det är naturligtvis skönt om det fortsätter vara så.
*Möjlighet att godkänna flera kommentarer på en gång. Jag vill heller inte behöva vänta en minut för att mina svar på era kommentarer ska laddas upp. Den tiden lägger jag hellre på att svara fler.
*Möjlighet att fixa med designen. Är sjukt less på orange nu och känner mig väldigt sugen på en renovering, en slags nystart!
Jag har fått flera erbjudanden från jättetrevliga ställen men känner mig osäker angånde det här med reklamen. Måste jag verkligen ha en egen domän för att slippa stå som reklampelare för margarin och pulverdieter?!
Då tycker jag att du ska gå in på HSB idag!
Är du bara nyfiken på mig och filmen jag gjorde fredagen den 23:e oktober?
Gör samma sak!
Jag säger som kostdoktorn:
Jag blir galen, sluta förstör ungarnas normala förhållande till mat!
De ska inte ens behöva fundera på den maten som serveras, bara njuta av den, när de är hungriga och tills de är mätta.
Fy...
Jag har köpt mitt på Lidl men för den ickelata går det precis lika bra att mala den själv, antingen i processor eller i en gammal hederlig nötkvarn. Den färdigköpta är inte helt finmald, mer som ströbröd eller skorpmjöl och det tycker jag blir kanon i de efterätter jag använder det till!
.jpg)
Äppelkakecheesecake
6 portioner
Botten:
50g smör
2.5 dl mandelmjöl
½ dl dinkelmjöl
2 krm kardemumma
2 krm ingefära
2 krm kanel
2 krm nejlika
2 krm vaniljpulver
Fyllning:
1 stort rött äpple
Kanel och kardemumma
Topping:
150 gram philadelphiaost
1 ägg
½ dl grädde
1 tsk vaniljpulver
Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna till botten och tryck ut i liten pajform. Ställ in i kylen i 20 minuter. Sätt ugnen på 175 grader. Förgrädda sedan i 7 minuter.
Låt botten svala lite och lägg sedan på tunnskivat äpple, krydda med kanel och kardemumma.
Blanda ihop toppingen och slå på över äpplet. Grädda ytterligare ca 20 minuter tills den stelnat. Ställ svalt i ca 3 timmar innan servering.
Glöm inte bort att det trots allt är en dessert och att det mentalt är rätt att spara sådana till de riktigt festliga tillfällena!
Jag får en hel del mail om produkter som avsändaren hoppas att jag på något sätt ska nämna i min blogg och visst, reklam görs ju på det här sättet hela tiden men jag har aldrig och kommer aldrig visa er någonting som jag inte står för.
Det är en väldig blandning på mailen, vissa avsändare verkar en smula pålästa och berättar om något som jag faktiskt kan relatera till och när jag är förtjust i något så är jag det, oavsett vart tipset kommer iffrån. När jag ogillar något så finns det en effektiv deleteknapp på tangentbordet men ibland så kommer det något som är exceptionellt åt något håll. Som i dag.
Jag fick ett mail från en sockertillverkare.
Med marmeladrecept.
Snacka om bortkastad tid.
Gårdagens farsdagsmiddag smakade nästan ännu bättre som dagens lunch. Jag gillar alla köttfärsrätter men ohh så gott det är med limpa!
Den "nya" datorn lever men den har uppenbarligen blivit allergisk mot internet, eller kanske bara explorer? Så fort jag klickar på något som har med det att göra så hänger den sig. Spotify fungerar dock fin-fint och datorn tankade snällt hem alla uppdateringar i morse. Jag försökte göra en systemåterställningi går kväll men den misslyckades! (Det har jag aldrig varit med om tidigare?) Efter det så har datorn tappat alla tidigare återställningspunkter. Suck.
Mysteriet tätnar, någon som har ett "enkelt tips"?!
Även om den här gamlingen är irriterande långsam har den faktiskt aldrig svikit. Det var bättre förr...
Jag fyller 34 den 18:e, då är man gammal nog att bli bitter va..?
.jpg)
Så här ser det ut, vaniljpulvret som jag ofta använder till desserter. Jag köper mitt på Ica Maxi.
Dessa älskade små raringar som går att göras på tusentals sätt. Så här gör jag dem oftast själv:
Skinka, dijon, basilika och rödlök
Dill, räkor, avokado, rödlök och creme fraiche
Grundreceptet:
2 ägg
250g keso
2 msk dinkelmjöl
(Det går utmärkt att byta ut mjölet mot riven ost. En del blandar i ett par msk fiberhusk istället.)
I dag gjorde jag dem med bacon och finhackat äpple ihop. Super, men jag vet att ni har massor av egna variationer som jag har fått tips på över åren men uppenbarligen kan man inte söka i kommentarerna, morr, så jag skulle vara otroligt glad om ni som brukar grädda kesoplättar där hemma skickar in era tips igen så kan jag göra en sammanställning åt oss alla!
Phu!
Datorer...
Det är först när de krånglar som man inser hur sjukt mycket man använder dem.
Om ni ursäktar mig så ska jag bara ta lite backuper nu...
Många undrar vad jag ska äta sedan när jag är färdig. Sen när jag är smal...
Men vadå, man kan väl aldrig bli färdig med att må bra?! Och det där med smal, jag vet inte om jag någonsin kommer att bli smal och inte heller har det någon särskild betydelse för mig. Jag gillar faktiskt de allra flesta av min kurvor! Smal har förlorat sin lockelse i konkurransen med att må bra och jag tror att det är därför jag lyckas.
Min motivation kommer helt enkelt inte från att jag vill se bättre ut, den kommer från något som är större än så: Livet självt. Jag vet hur mycket mer det kan innehålla när jag mår bra och inget godis i världen kan få mig att byta bort det.
Det finns inget sedan, det är så här jag äter. Det här kosten som har gjort mig symtomfri från en oerhört påfrestande ätstörning.
Hur skulle jag kunna byta bort den?
Jag satte nämligen på mig en klänning som jag köpte sent i somras för att ha nu i höst och insåg att den satt som en säck, jag var tvungen att sy in den!
Hurra!
Och är fortfarande själv nere i köket. Inget tassande av små nakna barnfötter i trappan alls ännu och jag har hunnit sippa i mig två ljuvliga koppar kaffe i lugn och ro. Vardagslyx!
I går vardagslyxade vi också med lite fruktsallad efter maten.
.jpg)
Maten innan bestod av en köttfärslåda utan köttfärs...
Ja, en sådan där som det blir när jag i stund fick för mig att borde provsmaka köttfärsen innan jag häller över den i pajformen och insåg att borde ha använt den där köttfärsen några dagar tidigare än just denna...
.jpg)
Gott blev det dock även utan köttfärsen.
Jag täckte botten på en form med fryst broccoli och slängde in den i ugnen för upptining medans ugnen blev varm. Under tiden mixade jag ihop 4 ägg med 2 dl grädde och ca 100g färskost med vitlök och örtsmak. Saltade och pepprade rejält med grovmalen svartpeppar och sedan fick det åka in i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter.
.jpg)
Det är inte mycket som slår efterlunchenkaffet. Givetvis avnjuts det med en skvätt grädde.
Skulle möjligen vara morgonkaffet isf..? Jo, så är det nog. Jag vet att det blir en bra dag när jag slår upp mina blå och en mustig doft av kaffe har letat sig hela vägen upp till övervåningen.
Ja jisses.
Även om det naturligtvis är en ovan och lite läskig situation att föreläsa så ger det verkligen en enorm mängd energi och jag tycker nog att det är så roligt att jag kan uthärda lite skakiga knän sekunderna innan.
Det är ju faktiskt helt fantastiskt och en ynnest att jag får komma ut och berätta min historia för andra som känner som jag gjorde: Att de tappat kontrollen över suget, att smaken inte längre spelar någon större roll, bara mängden.
Jag vill att de ska veta att de inte är ensamma om sina tokigheter med maten och jag vill att de ska få släppa skammen och skuldkänslorna som krestar kring mat och övervikt.
För dem kan ju den här kosten faktiskt vara en väg till ett betydligt lättare liv. På så många sätt.
Varmt lycka till för er som är nya på den här vägen, jag hoppas att ni hittar påfarten till motorvägen fort!
Tusen tack för all inspiration och glädje ni levererade i fredags!
Fick med mig en massa bra tips och idéer som jag kommer att ha bra nytta av under resans gång!
Igår när jag satt på spinningcykeln fick jag dessutom smaka på den där superenergin ni båda nämnde... Nu är jag laddad till tänderna!!! Efter en helg fylld av barnkalas (och allt vad det innebär) kan jag glatt deklarera noll snedsteg, verkligen en bedrift! :)
Tack än en gång för kicksparken ni gav mig - det syns redan på vågen!
Kram Anna (med mamma och gröt-killen) :)
.jpg)
