Känslan efter helgen dröjer sig kvar och även i morse vaknade jag med ett litet leende på läpparna. Det spred sig när jag läste kommentarerna här. Ni är så underbara och det är verkligen en ynnest att få så här mycket stöd och uppmuntran. Jag vet hur bra jag har det, jag lovar!
Jag hoppades på promenadväder idag men nattens kvarvarande mörket utanför fönstret verkar inte dölja något hopp om sol direkt. Först blev jag lite nedslagen men sedan insåg jag att det är en chans att använda min solgula regnkappa, den gör mig glad bara jag går förbi den i hallen!
Så nu ska väskan packas med en nästan lika gul fisksoppa och jobbkläderna, kidsen ska få sina tänder borstade och sedan bär det iväg, rakt in i den sköna vardagen.
Receptet på soppan:
500g blandad fisk i tärningar
500g valfria grönsaker
2 burkar kokosmjölk
½ purjolök
2tsk curry
1-2tsk sambal oelek
1tsk ingefära
1tsk salt
2msk fiskfond
Gör så här:
Koka upp kokosmjölken, krydda och rör om ordentligt. Lägg i grönsakerna & fisken. Låt småkoka i ca 10-15 minuter. Kolla om fisken är klar.
Smaka av med ytterligare kryddor vid behov!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar